طرز تهیه سوپ سفید جو پرک خوشمزه و مجلسی
تاریخ انتشار: ۶ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۲۷۰۰۵۷
فرارو- سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ‌های مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که از سوپ‌های رستورانی هم محسوب می‌شود. این سوپ در کنار سوپ‌های معروفی مثل سوپ شیر و سوپ جو قرمز بیشتر در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود.
پخت این سوپ بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته‌ای در آشپزی ندارند به راحتی می‌توانند این سوپ خوشمزه را به بهترین نحو ممکن درست کنند پس در ادامه با ما همراه باشید تا با نحوه پخت این سوپ خوشمزه آشنا شوید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه سوپ جو جو پرک ۱/۵ پیمانه
هویج ۲ عدد ۱ عدد برای پخت با مرغ ۱ عدد هم برای سوپ
پیاز متوسط ۲ عدد ۱ عدد برای پخت مرغ ۱ عدد هم برای سوپ
ساقه کرفس ۱ عدد برای پخت مرغ
جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه آب مرغ ۸ تا ۱۰ لیوان یا ۲ عدد قرص استاک، قرص استاک ۱ عدد برای پخت مرغ ۱ عدد هم برای سوپ در صورتی که آب مرغ به اندازه کافی نداشتید.
مرغ ریش ریش شده ۱ پیمانه
قارچ خرد شده ۱/۲ پیمانه
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
کره ۱۵ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
آبلیمو تازه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو ۱- جو پرک را پاک کنید و بگذارید چند ساعت در آب خیس بخورد.
۲- مرغ را با یک عدد پیاز نگینی خرد شده + نمک + زردچوبه + فلفل سیاه + استاک + ساقه کرفس + یک عدد هویج بپزید بعد آن را ریش ریش کنید و آب آن را هم صاف کنید.
همیشه برای اینکه مرغ خوش طعم‌تر شود به جای آب آن را با استاک، ساقه کرفس و هویج بپزید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می‌شوند.
استاک‌ها در انواع سوپ ها، انواع سس‌ها و البته بسیاری از غذاهای دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها دارند می‌توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید.
وقتی از قرص استاک استفاده می‌کنید موقع اضافه کردن نمک حتماً غذا را بچشید اگر لازم بود نمک اضافه کنید، چون قرص استاک حاوی نمک است.
۳- جو + یک عدد پیاز نگینی خرد شده + آب مرغ صاف شده را به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید باید حدود ۸ تا ۱۰ لیوان آب مرغ به جو اضافه کنید اگر آب مرغ به این میزان نداشتید به جای آن یک عدد قرص استاک مرغ را با آب جوش مخلوط کنید و به آن اضافه کنید.
۴- هویج را با رنده درشت رنده کنید قارچ را هم به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
۵- بعد از ۴۵ دقیقه هویج + قارچ + مرغ را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید حدود نیم ساعت با هم بپزند اگر آب سوپ کم شده بود می‌توانید آب در حال جوش به آن اضافه کنید.
۶- برای آماده کردن سس کره + شیر + آرد را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید.
۷- سس را به سوپ اضافه کنید از این بعد باید بالای سر سوپ باشید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را مدام هم بزنید بعد جعفری را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
۸- وقتی حرارت را خاموش کردید چاشنی‌ها یعنی آبلیمو تازه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
راز و رمز‌های یک سوپ جو خوشمزه ۱- همیشه در تهیه انواع سوپ‌ها به جای آب از آب مرغ یا قرص استاک مرغ استفاده کنید.
۲- برای داشتن سوپ جو خوشمزه و جا افتاده باید جو حتماً خوب بپزد و لعاب بیندازد پس حواستان به این مرحله باشد.
۳- حواستان باشد به هیچ عنوان شیر سرد را به سوپ اضافه نکنید، چون اگر شیر سرد را در سوپ بریزید شیر می‌برد و سوپ بریده بریده می‌شود.
۴- اگر می‌خواهید سوپ جو با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.
۵- جعفری را خیلی ریز خرد کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید حتماً سعی کنید از جعفری تازه استفاده کنید.
۶- آبلیمو چاشنی سوپ است پس تا حد امکان از آبلیمو تازه استفاده کنید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: سوپ جو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۲۷۰۰۵۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه دسر شکلاتی رژیمی، با خیال راحت دسر بخورید!
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بسیاری از افرادی که دچار اضافه وزن یا بیماری‌هایی مانند دیابت هستند، منع مصرف شیرینی‌جات دارند و به همین دلیل نمی‌توانند از طعم خوب دسر‌ها لذت ببرند. دسر‌هایی که با شیرین کننده‌های طبیعی مثل عسل تهیه می‌شوند، می‌تواند حس خوب خوردن یک دسر خوشمزه را برای این افراد به همراه داشته باشد. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک دسر شکلاتی بسیار خوشمزه و درعین حال آسان را به شما آموزش بدهیم تا با خیال راحت در دوران رژیم غذایی‌تان دسر شکلاتی بخورید. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسیب: ۴ عدد
شکلات تلخ: ۷۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب: یک استکان
برای درست کردن این دسر رژیمی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوست و سپس خرد کنید. حالا سیب‌های خرد شده را همراه با یک استکان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب‌ها کاملا بپزند. شکلات تلخ را روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا کم کم آب شود. پودر ژلاتین را نیز همراه با دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا شفاف شود. حالا سیب‌های پخته، شکلات ذوب شده و ژلاتین حل شده را داخل پارچ مخلوط کن یا دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. مایه دسر را داخل قالب یا کاسه مناسب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. بعد از این مدت زمان دسر را از قالب برگردانید. هر یک قاشق غذاخوری از این دسر خوشمزه فقط ۲۵ کالری دارد، پس با خیال راحت دسر بخورید. نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۲ ـ برای تهیه این دسر شما می‌توانید از شکلات تلخ ۷۰ درصد استفاده کنید. از آنجا که سیب به صورت طبیعی شیرین است، دسر شما به اندازه کافی شیرینی دارد، پس نگران کم شیرین شدن دسر نباشید.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان