طرز تهیه و فوت و فن پخت سوپ کرم مرغ خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۵۸۳۴۷
سوپ کرم مرغ یک سوپ سنتی است که در کشور‌های جنوب شرق آسیا سرو می‌شود. در این سوپ از مرغ پخته شده، آب مرغ، شیر و سبزیجات خرد شده استفاده می‌شود. آویشن به این سوپ مزه و عطر ملایمی می‌بخشد؛ بنابراین حتما از آن استفاده کنید. این سوپ معرکه با نان کروتان حسابی می‌چسبد.
برای تغلیظ کردن این سوپ فقط کافی است که مرغ و سبزیجات را از این دستور حذف کنید و فقط از آب مرغ، شیر، سیر و پیاز و ادویه استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱-برای خوشمزه‌تر شدن سوپ بهتر است سینه مرغ را همراه با یک پیاز بزرگ و یک عدد سیر بپزید. لازم نیست آنها را خرد یا قاچ کنید، درسته در قابلمه انداخته و به همان شکل هم خارج کنید.
۲- اگر می‌خواهید از قارچ در دستور تهیه سوپتان استفاده کنید توصیه می‌کنیم که به آن کمی آبلیمو بزنید و اجازه بدهید بماند. تابه را داغ کرده و مقدار کمی روغن بریزید. وقتی حسابی داغ کرد قارچ‌ها را درون تابه بریزید. شوک حرارتی مانع از سیاه شدن قارچ‌ها در حین جوشاندن می‌شود.
۳- بعد از انجام دادن مرحله ۲ بهتر است قارچ‌ها را در آبکش بریزید تا روغن از آنها جدا شود.
۴- در سوپ روغن نریزید؛ چربی مرغ پخته شده کافی است.
۵- برای لعاب دار شدن سوپ ۱ الی ۲ قاشق آرد بریزید.
مواد لازمروغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۱/۲ پیمانه
سیر: ۱ حبه
پیاز کوچک: ۱ عدد
هویج کوچک: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: نصف ۱ عدد
ساقه کرفس: ۱ عدد کوچک
آب مرغ: ۲ پیمانه
شیر: ۳ پیمانه
نمک: به مقدار کافی
فلفل به مقدار کافی
پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری
آویشن: ۱/۲ قاشق چایخوری
نخود فرنگی یخ زده: ۳/۴ پیمانه
مرغ پخته خرد شده: ۱ پیمانه
اول از همه مرغ را در مقداری آب به همراه پیاز و ادویه مورد نظر بپزید. طوری که پس از پخته شدن مرغ حداقل دو پیمانه آب در قابلمه باقی‌مانده باشد.
سپس مرغ پخته را خرد یا ریش ریش کنید.
یک پیمانه مرغ خرد شده و دو پیمانه از آب مرغ را برای تهیه سوپ جدا کنید.
روغن زیتون را در قابلمه بزرگی بریزید و روی شعله قرار دهید تا داغ شود.
پیاز را خرد و سیر را رنده کنید و آنها را داخل روغن داغ شده بریزید.
حدود ۲ دقیقه تفت بدهید تا پیاز شفاف شود، ولی قهوه‌ای نشده باشد.
هویج، فلفل دلمه‌ای و کرفس را به صورت نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
کره را اضافه کنید و اجازه بدهید ذوب شود.
سپس آرد را اضافه نمایید.
آنقدر هم بزنید تا همه مواد مخلوط شود.
۱ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
آب مرغ را داخل قابلمه آرد بریزید و هم بزنید تا آرد در آب مرغ حل شود.
سپس شیر را اضافه و مخلوط کنید.
حال پودر سیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کنید.
نخود فرنگی و مرغ خرد شده را نیز داخل قابلمه بریزید و هم بزنید.
بگذارید سوپ روی شعله ملایم ۴–۵ دقیقه گرم و غلیظ شود، اما نگذارید بجوشد (حباب ظاهر نشود).
در این مدت مرتب سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.
وقتی سوپ به غلظت دلخواه شما رسید آن را بچشید و نمک و فلفل را تنظیم کنید.
سوپ کرم مرغ را داخل کاسه‌های سوپخوری بریزید و رویش نان کروتان و کمی آویشن بریزید و آن را سرو کنید.
منبع: غذالند
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه سوپ سوپ مرغ سبک زندگی پارسی خبر سوپ هم بزنید مرغ پخته خرد شده آب مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۵۸۳۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه دسر شکلاتی رژیمی، با خیال راحت دسر بخورید!
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بسیاری از افرادی که دچار اضافه وزن یا بیماری‌هایی مانند دیابت هستند، منع مصرف شیرینی‌جات دارند و به همین دلیل نمی‌توانند از طعم خوب دسر‌ها لذت ببرند. دسر‌هایی که با شیرین کننده‌های طبیعی مثل عسل تهیه می‌شوند، می‌تواند حس خوب خوردن یک دسر خوشمزه را برای این افراد به همراه داشته باشد. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک دسر شکلاتی بسیار خوشمزه و درعین حال آسان را به شما آموزش بدهیم تا با خیال راحت در دوران رژیم غذایی‌تان دسر شکلاتی بخورید. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسیب: ۴ عدد
شکلات تلخ: ۷۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب: یک استکان
برای درست کردن این دسر رژیمی خوشمزه ابتدا سیب‌ها را پوست و سپس خرد کنید. حالا سیب‌های خرد شده را همراه با یک استکان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا سیب‌ها کاملا بپزند. شکلات تلخ را روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا کم کم آب شود. پودر ژلاتین را نیز همراه با دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا شفاف شود. حالا سیب‌های پخته، شکلات ذوب شده و ژلاتین حل شده را داخل پارچ مخلوط کن یا دستگاه غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. مایه دسر را داخل قالب یا کاسه مناسب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. بعد از این مدت زمان دسر را از قالب برگردانید. هر یک قاشق غذاخوری از این دسر خوشمزه فقط ۲۵ کالری دارد، پس با خیال راحت دسر بخورید. نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگهداری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۲ ـ برای تهیه این دسر شما می‌توانید از شکلات تلخ ۷۰ درصد استفاده کنید. از آنجا که سیب به صورت طبیعی شیرین است، دسر شما به اندازه کافی شیرینی دارد، پس نگران کم شیرین شدن دسر نباشید.
ورود دادستان کلاله به موضوع مفقودی «یسنا»