طرز تهیه سوپ میکس شده جو پرک | مواد لازم جهت تهیه سوپ میکس شده جو پرک | طرز تهیه کوکو جو پرک
تاریخ انتشار: ۲۳ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۳۱۰۳۷۱
ساعت 24-طرز تهیه سوپ میکس شده جو پرک | مواد لازم جهت تهیه سوپ میکس شده جو پرک | نکاتی برای خوشمزه تر کردن سوپ | دستور پخت سوپ خوشمزه | بهترین دستور پخت سوپ جو میکس شده
مواد لازم:
جو (پرک): یک پیمانه قارچ اسلایس شده : نصف پیمانه شیر: یک لیتر یا چهار پیمانه خامه: دویست گرم هویج : دو عدد نخود فرنگی : یک چهارم پیمانه کرفس: نصف پیمانه
طرز تهیه :
مرحله اول:
ابتدا هویج را خرد کنید و درون آب بیندازید تا به جوش بیاید سپس جوی پرک پاک شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزد .
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرحله دوم:
سپس کرفس خرد شده (ساقه کرفس) و قارچ اسلایس شده را به مواد اضافه کنید . در این زمان اجازه دهید مواد با یکدیگر بپزند . سپس شیر را به مواد بیفزایید و وقتی به جوش آمد شعله را ملایم کنید و اجازه دهید جا بیفتد .
مرحله سوم:
بعد از آن وقتی که سوپ کاملا آماده شد ، مقداری از آب سوپ را ( به اندازه یک ملاقه) جدا کنید و اجازه دهید کمی سرد شود ، سپس آن را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و خامه را هم به آن اضافه کنید و آن ها را با هم مخلوط کنید . مقداری نمک و فلفل سیاه بیفزایید و مخلوط را به سوپ اضافه کنید . در این زمان سوپ آماده است و می توانید آن را میکس و برای تزیین مقداری جعفری خرد شده یا ... روی آن بریزید و با آب لیموی تازه میل نمایید.
میشود سوپ را میکس نکرد ولی در صورت میکس شدن ، سوپ شما ، بافت لطیف و طعم بهتری خواهد داشت .
نکاتی برای خوشمزه تر کردن سوپ :
1 سوپ را می‌توان با جوی معمولی هم پخت . اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد . ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع‌تر آماده میشود و احتمال ته گرفتنش هم کم است.
2 جوی پرک را در یک ظرف خیس کنید تا شن و ماسه احتمالی ته‌نشین شود . بعد بگذارید تا بپزد.
3 سینه مرغ را آب‌پز کنید. برای اینکه مرغ لذیذتری داشته باشید، بهتر است مرغ را با یک پیاز بزرگ و یک دانه سیب درختی بگذارید بپزد.
4 لازم نیست پیاز و سیب را خرد کنید. آنها را به شکل درسته داخل قابلمه بیندازید و در مراحل آخر به طور کامل از قابلمه بیرون بیاورید. به این ترتیب هم به مرغ طعم داده‌اند و هم تکه‌های ریز آنها در ظرف باقی نمی‌ماند.
5 اگر قارچ را بجوشانید قطعا سیاه خواهد شد . به قارچ آبلیمو بزنید و بگذارید مدتی بماند . تابه را بگذارید حسابی داغ شود . کمی روغن بریزید. وقتی از حرارت بالای آن مطمئن شدید، قارچ را درون تابه بریزید. در اثر حرارت به قارچ شوک وارد میشود و دیگر سیاه نخواهد شد.
6 قارچ را در آبکش بریزید تا روغن از آن جدا شود.
7 سینه مرغ را ریش‌ریش کنید و سایر مواد مثل هویج و قارچ را به همراه نمک و فلفل در قابلمه بریزید.
8 در مرحله آخر شیر را به سوپ اضافه کنید.
9 احتیاجی نیست در سوپ روغن بریزید. چربی مرغ به تنهایی کافی و البته سالم‌تر است.
10 در صورت تمایل می‌توانید برای لعاب‌دار شدن سوپ یک تا دو قاشق سوپخوری آرد در سوپ بریزید . اما در غیر این صورت هم اگر جو خوب پخته شود، سوپ حتما لعاب خواهد داشت.
11 سوپ که آماده شد، می‌توانید روی آن ورق‌های نازک قارچ بچینید.
12 کسانی که خامه را در سوپ دوست دارند، می‌توانند خامه را خوب هم بزنند تا تقریبا به شکل یک مایه رقیق دربیاید. آن وقت با خامه می‌توان به هر شکلی که دوست دارید سوپ را تزئین کنید.
13 یادتان نرود جعفری خردشده را در مرحله سرو غذا روی آن بچینید. اگر زودتر در سوپ بریزید رنگ آن تیره میشود و غذا را قدری زشت جلوه می‌دهد.
14 سوپ جوی بین‌المللی تقریبا به همین شکل طبخ میشود. با این تفاوت که سینه مرغ کمتری به آن می‌زنند.
15 پیش از کشیدن سوپ در ظرف، ۲۵ گرم کره را ته ظرف بگذارید. روی آن دو قاشق سوپخوری آبلیموی تازه بریزید. دقت داشته باشید که این‌ها را نباید هم زد.
16 سوپ داغ را روی کره و آبلیمو بریزید. آن قدر صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ شکل بگیرد.
17 روی آن را تزئین کنید و سر میز ببرید. موقع خوردن که سوپ را با قاشق هم می‌زنید، کره و لیموی تازه، طعم استثنائی به سوپ خواهد داد.
18 فیبر محلول در جو باعث میشود تا کلسترول خون پایین بیاید ، پس سوپ جو یک غذای خوب برای کسانی است که کلسترول خونشان بالاست.
19 جو این غذا برای کسانی که از یبوست رنج می‌برندخیلی مفید است.
20 جو قند خون را تنظیم می‌کند. بیماران دیابتی بهتر است از این غذا بخورند.
21 جعفری ویتامین آ دارد و منبع خوب اسید فولیک و آهن است. از این رو به مبتلایان کم‌خونی، کمک فراوانی می‌کند.
22 فیبر نامحلول جعفری در درمان یبوست موثر است.
23 جعفری خاصیت ضد نفخی دارد و اسپاسم گوارشی را از بین می‌برد.
24 خاصیت ادرارآوری جعفری به شستشوی مواد زائد از بدن منجر میشود.
25 آنتی اکسیدان هویج فوق‌العاده است و ریسک بیماری‌های قلبی و فشار خون مزمن را کاهش می‌دهد.
26 خامه در سوپ ارزش غذایی آن را پایین می‌آورد. چرا که سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است و می‌تواند باعث ابتلا به کلسترول خون و تری‌گلیسیرید شود. به همین دلیل بهتر است از خامه صرف نظر شود.
27 افراد دیابتی و مبتلایان به چاقی در استفاده از ورمیشل در سوپ دقت کنند، چون ورمیشل میزان انرژی بالایی دارد.
مواد لازم :
جو پرک نصف پیمانه پیاز بک عدد شیر ولرم نصف پیمانه سیر دو حبه سیب زمینی متوسط خام دو عدد آرد سوخاری چهار قاشق سوپخوری تخم مرغ یک عدد نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زیره به میزان لازم
طرز تهیه :
مرحله اول:
در ابتدا جو پرک ها داخل قابلمه ریخته و شیر را به آن اضافه کنید تا جو پرک کمی نرم گردد. در ظرف دیگری سیب زمینی و پیاز را رنده ریز کرده و آب آنها رابگیرید.
مرحله دوم:
سپس زمان رنده کردن سیر فرا رسیده سیر را رنده کنید . به آن، آرد سوخاری ، تخم مرغ و جو پرک را که نرم شده به همراه تمام ادویه های لازم را اضافه کرده و خوب وز دهید تا با هم مخلوط و یکدست شوند .در اخر با دست فرم داده و روی حرارت متوسط سرخ نمایید.
امیدواریم مطلب طرز تهیه میکس شده سوپ جوی پرک برایتان مفید باشد.
پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه سوپ رشته / طرز تهیه سوپ رشته فرنگی ساده / طرز تهیه سوپ رشته و عدسمنبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت طرز تهیه سوپ نصف پیمانه اضافه کنید اجازه دهید مواد لازم جوی پرک روی آن سوپ جو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۳۱۰۳۷۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز سوم، خورش مرغ و گردو
فراروـ مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده میشود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده میشود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش و خوراک رواج بیشتری دارد. روش‌های طبخ مرغ معمولا با رب، زعفران و یا به صورت سرخ کرده است که می‌توان گفت همگی به اندازه کافی تکرار شده‌اند! توصیه ما این است که روش‌های قدیمی طبخ مرغ را فراموش کنید و با ما همراه شوید تا با استفاده از یک روش جدید بتوانید یک مرغ خوشمزه و خوش طعم را برای خود و اعضای خانواده تهیه کنید. در این روش ویژه مرغ همراه با سسی از آلو، گردو، پیاز و رب انار طبخ میشود و طعم بسیار لذت‌بخشی دارد که توصیه می‌کنیم حتما یکبار این روش پخت مرغ را امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ و گردوی خوشمزه را همراه با ما در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب همراه ما باشید.
مواد لازممرغ: ۳ تکه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
مغز گردوی خرد شده: نصف لیوان
آلو خورشتی: ۱۰ عدد
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا داخل یک ماهی تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود. کمی زعفران دم کرده داخل روغن بریزید، سپس تکه‌های مرغ را همراه با کمی نمک داخل روغن سرخ کنید. هر دو طرف مرغ را کمی سرخ کنید و بعد مرغ‌های سرخ شده را از روغن خارج کنید. حالا پیاز را پوست و بعد خرد کنید. پیاز خرد شده را داخل همان روغن بریزید و تفت بدهید و کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی آن بریزید. حالا گردوی خرد شده و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت بدهید، سپس رب انار را اضافه کنید و سی ثانیه همراه با مواد تفت بدهید. در این مرحله تکه‌های مرغ سرخ شده را به مواد بالا اضافه کنید و نصف لیوان آب جوش و کمی زعفران دم کرده بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مرغ کم کم بپزد و خورش غلیظ شود. حدودا ۴۵ دقیقه بعد خورش مرغ و گردوی خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با پلوی زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای طبخ این نوع مرغ سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید.
۲ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر میشود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و میشود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
۴ ـ برای پخت این غذا می‌توانید به دلخواه از سینه، ران و یا فیله مرغ استفاده کنید. وقتی می‌خواهید مرغ بخرید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زودتر مشخص میشود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد. به طور کلی برای تهیه این غذا مرغ تازه مناسب‌تر است.
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان