طرز تهیه سوپ شیر | ترفندی برای جلوگیری از بریدن شیر
تاریخ انتشار: ۲ دی ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۹۶۹۶۵۸
به گزارش همشهری آنلاین، سوپ شیر یکی از انواع سوپ‌های پر طرفدار و خوشمزه در سراسر جهان است که به عنوان یک پیش غذای بین‌المللی شناخته می‌شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفرشیر نیم لیتر
قارچ ۲۵۰ گرم
سینه مرغ نصف یک سینه کامل
جو پرک ۱۰۰ گرم
هویج ۱ عدد متوسط
پیاز۱ عدد متوسط
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
جعفری ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت سوپ شیرمرحله اول
برای تهیه سوپ شیر مجلسی ابتدا پیاز را پوست بگیرید سپس به ۴ قسمت تقسیم کنید و به همراه گوشت مرغ، ۴ لیوان آب و مقداری نمک و زردچوبه داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرحله دوم
حالا اجازه دهید قابلمه تا زمانی که ۲ لیوان از آب مرغ باقی بماند روی حرارت بماند. پس از اینکه گوشت مرغ پخت و ۲ لیوان از آب مرغ در قابلمه باقی ماند حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس پیاز را از قابلمه خارج کنید و دور بیندازید.
مرحله سوم
در این مرحله گوشت مرغ را هم از قابلمه خارج کنید و به صورت نگینی ریز یا ریش ریش خرد کنید. آب مرغ را هم صاف کنید و کنار بگذارید. در ادامه هویج را به صورت نگینی ریز خرد کنید (می‌توانید هویج را با رنده درشت رنده کنید)
مرحله چهارم
سپس به همراه جو پرک به قابلمه حاوی آب مرغ اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه آن را با قاشق یا ملاقه هم بزنید زیرا جو پرک خیلی سریع ته می‌گیرد و باید هر چند لحظه یک بار هم زده شود.
مرحله پنجم
جو پرک خیلی سریع می پزد و لعاب می‌اندازد ، پس از اینکه جو پرک لعاب انداخت، شیر را به همراه مرغ خرد شده به قابلمه اضافه می‌کنیم. اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه سوپ با حرارت ملایم بپزد تا شیر به طور کامل به خورد دیگر مواد برود.
مرحله ششم
در همین حین قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم و به همراه مقدار خیلی کمی روغن (روغن زیاد باعث چرب شدن سوپ می‌شود) تفت می‌دهیم تا آب موجود در قارچ تبخیر شود. برای اینکه رنگ قارچ ها تیره نشود آبلیمو را هم حین تفت دادن به قارچ‌ها اضافه می‌کنیم.
مرحله هفتم
پس از اینکه تفت دادن قارچ به پایان رسید آن را به قابلمه سوپ اضافه می‌کنیم. در همین مرحله نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم سوپ جا بیفتد. سوپ نباید خیلی روی حرارت بماند چون سوپ شیر هنگامی که سرد می‌شود سفت‌تر می‌شود.
مرحله هشتم
پس از اینکه سوپ آماده شد آن را در سوپخوری می ریزیم و با جعفری خرد شده تزیین می‌کنیم. در صورتی که می‌خواهید سوپ خود را مجلسی‌تر کنید می‌توانید در آخرین مراحل پخت مقداری خامه صبحانه هم به سوپ اضافه کنید و پس از مخلوط کردن خامه، سوپ را سرو کنید.
سوپ شیر از جمله سوپ‌هایی است که خیلی سریع سفت می‌شود پس باید حواس‌تان را جمع کنید تا بیش از حد روی حرارت نماند تا غلیظ شود. البته اگر سوپتان غلیظ شد نگران نباشید می‌توانید با اضافه کردن مقداری شیر آن را رقیق‌تر کنید. پس از اضافه کردن شیر سوپ را خوب مخلوط کنید و طعم آن را بچشید. در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
سوپ شیر با خامهاضافه کردن خامه به سوپ شیر علاوه بر اینکه سوپ شما را لطیف‌تر می‌کند باعث می‌شود سوپ خوشمزه‌تری نیز داشته باشید. پس از اینکه سوپ آماده شد می‌توانید خامه را مستقیما به سوپ اضافه کنید یا اینکه در کنار سوپ بر روی سفره یک ظرف خامه بگذارید تا هر کس تمایل داشت از آن استفاده کند. البته باید از این نکته غافل نشوید که خامه کالری بالایی دارد و باعث می‌شود کالری سوپ زیاد شود.
جلوگیری از بریدن شیراگر شما هم با مشکل بریدن شیر پس از اضافه کردن به سوپ روبرو شده‌اید باید بدانید که اگر چند نکته ساده را رعایت کنید به هیچ وجه شیر شما پس از اضافه کردن به سوپ نخواهد برید.
۱ . دمای شیریکی از دلایل عمده برید شیر پس از اضافه کردن به سوپ این است که شیر سرد است و پس از اضافه کردن به سوپ می‌برد. برای رفع این مشکل شیر را به صورت ولرم یا حداقل هم دما با محیط آشپزخانه به قابلمه سوپ اضافه کنید.
۲ . آب لیمو ترشنکته مهم در مورد اضافه کردن آب لیمو ترش به سوپ شیر این است که هنگام پخت سوپ به هیچ وجه آب لیمو به این سوپ اضافه نکنید چون ممکن است باعث بریدن شیر شود. اگر دوست دارید این سوپ را به همراه آب لیمو ترش سرو کنید در پایان پخت آب لیمو را در کنار سوپ سرو کنید.
سوپ شیر بدون مرغگوشت مرغ باعث خوشمزه‌تر شدن سوپ شیر می‌شود، اما اگر به هر دلیلی دوست ندارید از گوشت مرغ در سوپ خود استفاده کنید می‌توانید گوشت مرغ را به همراه مراحل طبخ آن از دستور بالا حذف کنید و سوپ مرغ را بدون گوشت مرغ تهیه کنید.
منبع: چی‌شی
کد خبر 645147 برچسب‌ها رژیم غذایی پیش غذا آشپزی - دستور پخت لبنیات - شیرمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: رژیم غذایی پیش غذا آشپزی دستور پخت لبنیات شیر اضافه می کنیم اضافه کنید روی حرارت سوپ اضافه گوشت مرغ آب لیمو سوپ شیر جو پرک آب مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۹۶۹۶۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۱۴ شبکه تخصصی در حوزه سمن‌های جوانان در زنجان شکل گرفت
حمیدرضا اسماعیلی با بیان اینکه ۱۴ شبکه تخصصی در حوزه سمن‌های جوانان در زنجان شکل گرفت گفت: این شبکه ها در حوزه میراث فرهنگی و گردشگری، محیط زیست، سلامت اجتماعی، آسیب های اجتماعی (حاشیه نشینی و اعتیاد)، فعالیت های جهادی، سبک زندگی ایرانی اسلامی، دانش بنیان و نوآور، امداد و نجات، ازدواج و جوانی جمعیت، گفتمان دینی و جهاد تبیین، فعالیت های فرهنگی در حوزه ورزش، کارآفرینی و اشتغال پذیری و شبکه نشاط و اوقات فراغت تشکیل شده است.
وی اضافه کرد: توانمندسازی و ارتقای تشکل ها و سازمان های مردم نهاد از مهمترین اهداف این شبکه هاست.
اسماعیلی همچنین ادامه داد: هم افزایی، گردهمایی، تشریک تجارب و اطلاعات در خصوص محور مشترک فعالیت از جمله فرصت هایی است که این شبکه ها در اختیار جوانان قرار می دهند.
اسماعیلی در توضیح ساختار این شبکه ها، گفت: هر کدام از این شبکه ها دارای یک دبیرخانه ملی در یکی از استان هاست و تمامی شبکه ها در تمامی استان ها دبیرخانه استانی دارند.
وی اضافه کرد: استان زنجان به عنوان استان معین و دبیرخانه ملی شبکه کارآفرینی و اشتغال پذیری جوانان انتخاب شده و یکی از دبیران سمن های جوانان استان، دبیر ملی این شبکه است.
معاون امور جوانان اداره کل ورزش و جوانان استان زنجان در خصوص برگزاری انتخابات شبکه های تخصصی تشکل های جوانان،افزود:این انتخابات در روز پنجشنبه ۲۰ اردیبهشت سال جاری در استان برگزار می شود.
باشگاه خبرنگاران جوان زنجان زنجان
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان